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<English Summary to Follow> 当ホテルの敷地で育てている「島バナナ」ですが、 お陰様で良い感じに育っております！ 日陰に干して甘みがますまで追熟を行う段階にまいりました。 今年の夏にご滞在のお客様へは、当ホテルで育てた バナナを使用した一品をご提供できそうです♪ Shima-banana that we planted at our property are growing healthy! They will be hang in the shad
<English Summary to Follow> デザートのご紹介。 メインは島生姜でつくったアイスクリーム。 奄美産パッションフルーツのソースと 下地に敷いているカルダモン(ハーブ)のムースが よりこのデザートをエキゾチックなテイストに 仕立てています。 添えているのは、自家菜園のミントの葉っぱと、 アーモンドパウダーでつくったチュイール(葉っぱ状のクッキーのようなもの)。 島特有の生姜のほんのりした甘みと生姜のスパイス感、 冷たい食感のバランスをお楽しみください。
<English Summary to Follow> 温かいスープ料理のご紹介。 喜界島産のカボチャを ピューレ状にしたスープ。 砂糖は使用せず、 カボチャの純粋な旨みと甘みを お楽しみいただけます。 スープの周りの濃い茶色は、 加計呂麻島産のきび酢(砂糖きびで作った酢)。 白い泡状のものは、ミルクを泡立てたもの。 ホテル自家菜園のエディブル・フラワーを 添えて華やかに。 カボチャの甘みと酢の酸味のバランスが 素晴らしい一品です🎵 Warm soup of pump
<English Summary to Follow> 2022年3月より、当ホテルの約200坪の敷地に 大和村の農家より購入した「島バナナ」の苗70本を定食し、 育てています。 奄美で栽培されている島バナナの品種には、 小笠原種、ブラジル種、ハワイ原産のアップルバナナと呼ばれる種が主。 当ホテルは小笠原種を栽培しています。 2023年シーズン（夏〜秋）は、３〜４房を収穫。 アミューズ提供時の飾りにバナナの葉っぱが使用されていました。 冬シーズン

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Auberge Tebiro 1732

〒894ｰ0411 鹿児島県大島郡龍郷町赤尾木1732－2
TEL 0997-69-3388 / FAX 0997-69-3030

チェックイン：15:00−18:00　
チェックアウト：8:00−11:00

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©Auberge Tebiro 1732

令和2年度第3次補正事業再構築補助金により作成